• Загрейте фурната на 200гр.
  • Накъсайте хляба, полейте с малко зехтин, осолете и разбъркайте. Наредете го в единия край на голяма тава, а в другия сложете орехите. След 8-10 минути извадете тавата и прехвърлете орехите на дъска за рязане. Върнете хляба във фурната и печете още 4-5 минути (общо 13-15 минути).
  • Начупете/нарежете на едро вече изстиналите орехи.
  • В малко бурканче смесете оцета, зехтина, малко настъргана кора от лимон и сол.
  • Почистете фенела, разрежете на две и нарежете на тънко (или използвайте ренде мандолина). Сложете в голяма купа, добавете измитите и почистени листа мента и останалата настъргана кора от лимон. Добавете сока от лимона, винегрет от бурканчето, изстиналите крутоните и орехите и разбъркайте.
  • Разпределете салатата в подходящи чинии и поръсете с пармезан.