Спанакът се накисва в студена вода и се оставя да престои 1 час и/или се измива много добре. Пилешкото се начуква, овкусява се с черен пипер и сол и се пече в оребрен тиган за не повече от 4 минути от всяка страна. Спанакът се накъсва, но не много ситно и към него се прибавя нарязаното на дребно пилешко филе. Поръсва се с пармезана и се добавя пестото, зехтина, оцета и солта. Разбърква се с ръце.