В купичка смесете маслото, чесъна, розмарина, линомовия сок и кората и добавете сол и черен пипер на вкус.

Сложете картофите в голяма тава и ги смесете с половината от маслото с подправки. Поставете месото отгоре, направете около 10 дълбоки разреза по бутчето и напълнете дупките с останалото масло.

Печете 25-30 минути в предварително загрята фурна на 220-240°С. Намалете температурата на 180°С и печете още час и половина.