Домашни бургери

Използвайте прясно говеждо месо, което да смелят на място (аз предпочитам комбинация от джолан и гърди/врат, в съотношение 60:40). Сложете каймата в купа и смесете с лука, горчицата и пастата....

Картофени рьощи

Настържете на едро картофите и лука и отцедете излишния сок. В купа смесете картофите с всички останали съставки и овкусете добре. Загрейте 2 с.л. олио в голям тиган. С лъжица...

Киш Лорен

Смесете брашното и солта, добавете студеното масло, чукнете яйцата, прибавете и 2с.л. студена вода. Омесете добре, докато получите меко и еластично тесто (може да го направите и в кухненски робот)....

Паста с пиле и броколи

Загрейте на силен огън малко зехтин в дълбок тефлонов тиган. Овкусете пилешкото със сол и черен пипер и запържете до златисто за около 3 минути. Добавете чесъна и запържете за...

Постни зелеви сарми

Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете лука до златисто. Добавете моркова и гответе 5 минути, след което добавете ориза, подправките и 1½ чаши вода. Добавете доматите, намалете котлона и...

Печено телешко с пресни картофи

Оставете месото на стайна температура поне час преди да започнете да го приготвяте. Натрийте телешкото със сол и черен пипер. Загрейте олиото в дълбок тиган/тенджера и запържете месото от всички...

Агнешко бутче на фурна

В купичка смесете маслото, чесъна, розмарина, линомовия сок и кората и добавете сол и черен пипер на вкус. Сложете картофите в голяма тава и ги смесете с половината от маслото...

Доматена супа със сметана и песто

В тенджера загрейте маслото и запържете чесъна. Пасирайте доматите и изсипете в тенджерата. Добавете захарта и бульона и оставете да ври на слаб огън за 15 минути. Добавете сметаната и...

Пълнено пиле с нахут и лимон

Загрейте фурната на 200°С. Внимателно отделете кожата на пилето от гърдите, напъхайте маслото и го разпределете равномерно под кожата. Овкусете пилето отвътре. За плънката, смесете нахута с лимоновата кора, мащерката,...

Свинско със зеле

Нарежете зелето на тънки ивици, разпределете го в голяма тава, добавете червения пипер и кимиона и разбъркайте. Овкусете месото с малко черен пипер. В тиган загрейте олио и запържете месото...

Свински пържоли с топла картофена салата

Овкусете свинските котлети и полейте всеки със малко соев сос и вино. Покрийте съда и оставете в хладилника за 1 час. Печете месото в силно нагрят оребрен тиган за 4-5...

Пилешки гърди, пълнени с моцарела

На всяко парче месо направете разрез по дължина, за да се образува джоб. В него сложете моцарелата и затворете в клечки за зъби. В тиган загрейте зехтина и добавете босилека....

Кюфтенца с доматен сос и моцарела

Загрейте фурната на 200°С. От каймата оформете малки кюфтенца (около 20) и ги подредете в тавичка. Прибавете доматите и малко сол и печете 30 минути. Нарежете хляба на големи парчета,...

Маргарита по флорентински

За да приготвите тестото смесете маята, захарта и водата и оставете да престои 5 минути, докато маята се разтвори и шупне. Прибавете солта, зехтина и 1ч.ч. брашно и смесете добре....

Пилешко биряни

В дълбок тиган загрейте олиото и добавете пилешкото. Запържете за 3 минути, добавете лука и червения пипер и пържете още толкова. Прибавете солта, кърито, джинджифила, канелата и чесъна и разбъркайте...

Пиле по неаполски с пресни картофи

В голяма тава разбъркайте картофите и зехтина, осолете и добавете чесъна и розмарина. Печете 40 минути в предварително загрята фурна на 200°С, като от време на време разбърквате. Загрейте зехтина...

Мариновани пилешки пържоли

Овкусете месото с черен пипер и сол и го начукайте, като внимавате да не стане прекалено тънко. Преместете го в дълбок съд. Смесете соевия сол и виното с 100мл. студена...

Класическа пилешка супа

Сложете пилето в голяма тенджера и го залейте с 2½-3л. студена вода. Сложете да ври и щом се образува пяна, отстранете с решетъчна лъжица. Варете не повече от 40 минути...

Мусака

В дълбок тиган, с предварително загрято олио, се задушава лукът. Към него се прибавя каймата и се пържи, докато се получи загар. Добавят се доматите, магданоза, солта и соса Уорчестър....

Pan de jamón (Пълнен хляб)

Разтворете маята, солта и захарта във водата и оставете да престои 5-10 минути. Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. Добавяйте постепенно зехтина и водата като бъркате през...

Свински пържоли на тиган със сметанов сос и гъби

Овкусете двете страни на пържолите със сол и черен пипер и ги начукайте леко. Загрейте голям тиган и добавете зехтина. Прибавете пържолите и запечатайте за 3-4 минути от всяка страна....

Свински гърди с мед и бира

В малко гореща вода разтворете меда и към него добавете соевия сос и бирата. Измийте месото, намажете с малко олио, посолете добре и подредете в тавичка. Залейте гърдите със бирения...

Сочни кюфтенца на фурна

Смесете всички съставки с изключение на соевия сос, олиото и соса Уорчестър. Овкусете и разбъркайте добре. Оставете каймата да престои ½ час в хладилника. Смесете сосовете и олиото. Извадете сместа...

Свински пържолки с маслини

Начукайте хубаво пържолите и ги овкусете със сол, малко черен пипер и салвия. Смесете в купичка зехтина, оцета, горчицата и чесъна. Покрийте всяка от пържолите с маринатата и оставете за...

Овчарски пай

Нарежете картофите на кубчета и сварете в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат. През това време разтопете половината масло в дълбок тиган. Задушете лука в маслото. Добавете каймата...

Пиле Жулиен

Пилето се запържва до златисто в предварително загрятото олио. След като се овкуси със сол и черен пипер, пилето се отстранява от огъня. Беконът също се запържва до златисто и...

Панирани печени бутчета

Почистете, измийте и подсушете бутчетата (по желание можете да отстраните кожата). Към разбитите яйца прибавете подправките и сол на вкус. В две плитки чинии изсипете брашното и галетата. Подсушените бутчета...

Содена Питка

Пресейте брашното два пъти и смесете със солта и захарта. Изсипете содата в кофичката кисело мляко и разбъркайте. Разбийте едното яйце и единия белтък, към тях прибавете киселото мляко и...

Пиле Уелингтън

Начукайте и овкусете пилешките гърди. Разпределете по средата на всяко парче резените бри и пестото и завийте на руло. Оставете да се охладят. Задушете в маслото лука и гъбите за...

Баница със зеленчуци и шунка

В дълбок тиган изсипете доматите и варете 10 минути, след което добавете сол и черен пипер на вкус. Пресипете в друг съд, а в тигана задушете морковите и добавете граха...

Винен кебап

Загрейте в тенджера олиото и задушете лука. Добавете местото и гответе докато побелее. Добавете червения пипер и дафиновия лист. Налейте виното и вода колкото да покри месото и оставете на...

Медени свински ребърца

Натрийте месото с черен пипер и сол и наредете в тавичка. Полейте с виното и малко соев сос и сипете 100 мл. вода. Завийте с алуминиево фолио и печете 70-80...

Печено пиле с гъби

Сложете пилето в голяма тава за печене, покрита с фолио. Пъхнете чесъна, босилека, ригана и малко масло в кухината му. Полейте с малко зехтин, изстискайте отгоре ½ лимон и осолете...

Гювеч с телешко

Запържете месото в нагорещено олио до готовност и преместете в тавичката, в която ще печете ястието. Запържете лука и чесъна, добавете морковите и зеления фасул. След около 5 минути сложете...

Шотландски яйца

Сварене 8 яйца за не повече от 7 минути, изчакайте да изстинат и обелете. Овкусете каймата с подправките и солта на вкус. По желание може да добавите едно разбито яйце....

Постни лозови сарми

Морковите и лукът се задушават в тенджера за 5 минути. Добавя се оризът, предварително накиснат в студена вода, и малко след това и доматът. Запържват се, докато оризът стане леко...

Пиле Качаторе (пиле по ловджийски)

Овкусете пилето със сол и черен пипер. Загрейте половината зехтин в дълбок тиган и запържете пилето от двете страни, докато добие златист загар. Прехвърлете в чиния и сложете настрана. Загрейте...

Пилешка супа с фиде

В тенджера изсипете бульона и добавете пилешкото, чесъна и целината. Оставете да заври и намалете температурата. Покрийте частично и оставете да ври около 20 минути. Отстранете пилешкото и в отделен...

Вегетарианска тортиля

Изпържете картофите в дълбок тиган с нагорещено олио. Към почти готовите картофи добавете едро нарязания лук. Овкусете и оставете на силен огън за около 5 минути. Разбийте яйцата с 4...

Бърза пица с прошуто

Намазнете със зехтина дъното на голяма тава. Разстелете тестото като избутвате към ръбовете на тавата и оставете 10 мин. Покрийте тестото с доматеното пюре и отгоре поръсете с нарязаните гъби...

Лингуини със сметана, прошуто и босилек

Загрейте 4 литра вода и разтворете 30гр. сол в нея. След завиране сипете зехтина, сложете лингуините и варете 8-10мин. до готовност. Отцедете лингуините, като запазите малко от водата, и ги...

Риба на скара със задушени зеленчуци

Загрейте фурната на 220°С. Сложете нарязаните зеленчуци и чесъна в дълбока тавичка, залейте със зехтина, поръсете с босилека и подправете със сол и черен пипер. Покрийте тавичката с фолио и...

Пилешки шишчета

Нарежете пилешките гърди на дълги тънки ленти и накиснете за 3часа/от предната вечер в марината от бялото вино, соевия сос и подправките. Почистете зеленчуците (с изключение на доматите) и ги...

Лесно “лятно” пиле

Загрейте фурната на 220°С. Сложете картофите и пилешкото, с кожата нагоре, в голяма тава. Наредете скилидките чесън около бутчетата. Поръсете със зехтин, сипете пилешкия бульон и подправете със сол и...

Пилешка кавърма с варен ориз

Запържете лука в силно нагорещено олио. Добавете пилешкото месо и гъбите и запържете. Добавете доматеното пюре и малко след това долейте 200-300мл вода. Оставете на слаб огън, докато соса изври...

Лазаня

В тиган разтопете маслото, задушете гъбки и подправете със сол и черен пипер. Задушете нарязаните лук и моркови и след като омекнат прибавяте каймата и пържете 5-8 мин. След това...

Запечени картофи с пиле и сметана

Сварете картофите в леко подсолена вода, а пилешкото месо запържете (ако не е сварено предварително). Смесете отцедените картофи и пилешкото в дълбока тава/йенската тенджера и подправете със сол и черен пипер....

Пълнени кюфтенца

Омесете каймата с яйцето, лука, хляба и подправките и оставете в хладилника за 30 минути. Смесете моцарелата и краставичките. Вземете по малко от каймата, разстелете на тънък слой и поставете...

Боб със свински гърди

Накиснете боба от предния ден в студена вода/гореща вода за 1 час в деня на готвене. За да се вари, залейте боба с 2л вода и след първите две кипвания...

Спагети Болонезе

В тиган загрейте малко зехтин и запържете бекона. Добавете розмарина, чесъна и лука и гответе още 5 минути като от време на време разбърквате. Добавете каймата, оставете да се запържи...

Лесен ориз с тиквички

В дълбок тиган се разтапя маслото и в него се запържва лукът. Добавя се предварително измитият ориз и се запържва, докато зърната станат прозрачни. Бульонът се разтваря в гореща вода...

Здравословна пица

Смесете маята с водата, захарта, солта и 2 с.л. брашно и оставете на топло за 15 минути. Останалото брашно изсипете в голяма купа и направете кладенче в средата. Добавете зехтина...

Руло “Стефани”

Омесете каймата с лука, яйцето, хляба, магданоза, черен пипер и сол на вкус. Разстелете върху фолио или кърпа поръсена с галета. Оформете правоъгълна форма и в единия край подредете яйцата,...