В голяма тава разбъркайте картофите и зехтина, осолете и добавете чесъна и розмарина. Печете 40 минути в предварително загрята фурна на 200°С, като от време на време разбърквате.

Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете месото до златисто (около 3 мин. от всяка страна). Извадете месото и намалете огъня. Добавете в тигана лука и го задушете леко. Добавете червения пипер и разбъркайте отново. Върнете бутчетата в тигана, усилете огъня и залейте с виното. Оставете за няколко минути, докато виното се редуцира.

Добавете доматите, осолете и намалете огъня. Покрийте тигана и оставете да къкри около 20 минути. Добавете чери доматите и черния пипер и оставете да ври още 10-15 минути.

Изсипете месото и доматите при картофите и печете, докато картофите станат готови, около 10-15 минути.

При сервиране поръсете с пресния босилек.