Смесете съставките за маринатата в зип-лок пликче, внимателно сложете вътре котлетите и разнесете маринатата. Оставете в хладилника за поне час (максумум 24 часа). Докато котлетите се мариноват подгответе продуктите за гарнитурата. Загрейте фурната на 200°С и сложете картофките да се пекат като ги полеете с малко зехтин и овкусите с черен пипер и сол. Извадете котлетите от хладилника поне 30 минути преди готвене и загрейте грил тиган на средновисока степен. Сложете котлетите и оставете да се готвят за 4 минути (след първите 2 може да обърнете посоката на котлетите, за да получите шарка “решетка”). Обърнете котлетите и печете още 4 минути. Намажете страните с останалата в пликчето марината и печете всяка страна за още 30 секунди. Прехвърлете котлетите в подходящ съд,покрийте с фолио и оставете да починат 5 минути преди да сервирате. Ако котлетите са по-дебели от 2½-3см, сложете във фурната на 180°С, за да се доизпекат.