За да приготвите тестото смесете маята, захарта и водата и оставете да престои 5 минути, докато маята се разтвори и шупне. Прибавете солта, зехтина и 1ч.ч. брашно и смесете добре. Добавете останалото брашно. Тестото трябва да е достатъчно стегнато, за да оформите топка, но все още да лепне малко. Преместете върху набрашнена повърхност и месете, докато тестото стане гладно и еластично, за около 7-8 минути. Оформете топка и оставете да втаса за 40-45 минути в леко намазнена купа, покрита с кърпа. Разделете на две.

Леко намазнете тавичката, в която ще печете и преместете едната половина от тестото. Започнете леко да натискате в ръце като “избутвате” към крайщата на тавата, докато получите тънък слой, около ½ см.

Намажете тестото с доматеното пюре, наредете доматите и разпределете моцарелата. Добавете босилека и овкусете със сол и черен пипер. Оставете да си почине за още 10-15 минути.

Поръсете със зехтин и печете, в предварително загрята фурна, на 200°C за 20 минути (докато моцарелата се разтопи и крайчетата добият златист цвят).