Накъсайте карфиола на малки цветчета и сварете за 5 минути в посолена вода. Отцетдете (като оставите малко от водата) и прехвърлете в голяма купа. Намачкайте с вилица и добавете брашното, магданоза, лука, яйцата, бакпулвера и подправките. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. В дълбок тиган загрейте олиото и с помощта на супена лъжица оформете сместа (за едно кюфтенце е достатъчна една пълна лъжица). При поставянето в тигана, използвайте обратната страна на лъжицата, за да подравните и оформите. Гответе по 2-3 от всяка страна, докато хубав добият загар. Гответе на порции, защото кюфтетата са големи и няма да се съберат повече от 4-5 в тигана (от тази смес се получават около 15). Готовите кюфтенца поставете в чиния покрита с куненска хартия, която да попие излишната мазнина.

В купичка смесете киселото мляко, лимоновия сок, копъра и зехтина и добавете сол на вкус.

Сервирайте карфиолените кюфтенца топли или студени, като основно ястие или гарнитура.