Използвайте прясно говеждо месо, което да смелят на място (аз предпочитам комбинация от джолан и гърди/врат, в съотношение 60:40).

Сложете каймата в купа и смесете с лука, горчицата и пастата. Добавете малко сол и черен пипер и оформете 2 плоски кюфтета (с дебелина около 2см.). Оставете в хладилника за поне 30 мин.

Загрейте оребрен тиган/плоча на силен огън. Добавете кюфтетата и печете 3-5 мин. от всяка страна, в зависимост от желаната степен на изпичане. Разпределете резените чедър върху кюфтетата и оставете в тигана, докато сиренето се разтопи. Прехвърлете в топла чиния.

Подредете нарязаните гъби в горещия тиган и гответе 2-3 минути, докато омекнат. Прехвърлете в чиния.

Разрежете всяка питка на две и запечете всяка половинка в тигана (така хлебчетата ще станат хрупкави и няма да поемат сосовете).

Намажете всяка половина с майонеза(или сос по избор). Върху долната част поставете зелена салата, кюфте с чедър, гъби и карамелизиран лук и захлупете. Може да добавите и резени кисели краставички и/или бекон.

Сервирайте бургерите с картофен/тортила чипс.