Морковите и лукът се задушават в тенджера за 5 минути. Добавя се оризът, предварително накиснат в студена вода, и малко след това и доматът. Запържват се, докато оризът стане леко прозрачен, след което се добавя 1½ чаши гореща вода. Задушава се, докато оризът се посвари и водата изври. Сместа се овкусява и се добавят всички подправки. Оставя се да изтине за около 5-10 минути.По 1 лъжица от плънката се поставя върху лозовите листа и се навиват на сърми. Нареждат се в тава и се заливат с 1 чаша гореща вода, а отгоре се заливат с малко олио. Пекат се във фурна на 160°C(с обдухване) за около 30 минути.

Киселото мляко се разбърква със сметаната, лимоновия сок и чесъна и се добавя сол на вкус.