Отцедете излишния сок от настърганите картофи. В купа смесете картофите с всички останали съставки и овкусете добре. Загрейте 2 с.л. олио в голям тиган. С лъжица започнете да разпределяте сместа в тигана (около 4-5бр.) като натискате с обратната страна на лъжицата, така че да станат плоски, но да запазят кръгла форма. Пържете по 4-5 минути от всяка страна, докато добият кафеникав загар и станат хрупкави, след което преместете в чиния покрита с кухненска хартия. Повторете, докато свърши сместа. Получават се около 20бр., в зависимост от големината на рьощите. Рьощите могат да бъдат приготвени предварително и само да се затоплят във фурната преди сервиране.