Загрейте предварително фурната на 220°С. Смесете сухите подправки в малка купичка. Разделете карфиола на отделни цветчета и ги прехвърлете в тавичка покрита с алуминиево фолио. Полейте със зехтина и разбъркайте добре. Добавете подправките и разбъркайте отново. Печете 25-30 минути, докато карфиолът омекне и се запече добре.

Междувременно, пригответе рибата. Ако използвате цял лаврак, филетирайте, премахнете останалите костици и почистете краищата и люспите (ако има останали).

Загрейте зехтина в тиган на средно висока температура. Овкусете филетата от лаврак със сол и черен пипер и внимателно поставете рибата в тигана с кожата надолу. Гответе в продължение на 3 минути, като през първите 30 секунди натиснете внимателно рибата, за да не се свие. Обърнете рибата и гответе още 2 минути.

В чиниите разпределете запечения карфиол, поставете отгоре филетата и поръсете с нарязан магданоз.

Може да поднесете сос чимичури или босилеково песто.