Загрейте фурната на 220°С. Сложете нарязаните зеленчуци и чесъна в дълбока тавичка, залейте със зехтина, поръсете с босилека и подправете със сол и черен пипер. Покрийте тавичката с фолио и печете 50-60 минути.

Загрейте скарата/оребрения тиган. Намажете рибата със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете до готовност и сервирайте с ¼ лимон и малко пресен босилек. По желание можете да добавите маслини.