Пресейте брашното и към него добавете солта. В кухненски робот изсипете брашното и маслото и смесете, докато получите “трохи”, след което постепенно започнете да добавяте водата. Преместете полученото тесто на равна и леко набрашнена повърхност и оформете с ръце. Разделете на две равни части и разточете на малки дискове.

Увийте в прозрачно фолио и приберете в хладилника за поне 1 час. Тестото може да бъде приготвено и предния ден.

Загрейте фурната на 200°С.

Разточете единия диск тесто, докато стане достатъчно голямо, за да покрие дъното и ръба на формата за пай.

Намаслете формата, внимателно преместете разтопеното тесто и притиснете с пръсти по ъглите и ръбовете.

Приберете отново в хладилника.

Почистете и обелете ябълките. Нарежете ги на кубчета (не по-големи от 2см.) и смесете с подправките и брашното. Извадете от хладилника и разточете втория диск тесто.

Извадете и формата с тестото, изсипете ябълковата смес и я разпределете равномерно. Нарежете маслото на малки парченца и подредете върху плънката.

Намажете ръбовете с яйце и поставете отгоре второто тесто. Притиснете хубаво тестото по крайщата на цялата форма.

Намажете отгоре с останалото яйце и направете няколко разреза в тестото, за да излиза парата.

Печете 40-45 минути или докато добие златист цвят.

Сервирайте топъл. По желание може да добавите топка ванилов сладолед.