Разтопете маслото, към него прибавете меда и захарта и оставете на слаб огън няколко минути като бъркате от време на време. Прибавете получената смес бавно към разбитото яйце и бъркайте до получаване на еднородна смес.

В друг съд пресейте брашното и към него прибавете канелата, джинджифила, содата и бакпулвера.

Прибавете бавно течната смес към брашното като не преставате да бъркате до получаване на гъста хомогенна смес. Оставете за 30 минути в хладилника. Разточете готовото тесто върху хартия за печене, като предварително поръсвате с малко брашно, за да не залепва. Използвайте формички по желание. Печете върху хартия/фолио за печене за 10 минути на 200°C/180°C с обдухване. Оставете да изстинат за 10-15 минути. От тази смес се получават около 4 тави (в зависимост от вместимостта на фурната).

За глазурата разбийте белтъка и пудрата захар с миксер/робот до получаване на пухкавава смес. С помощта на шприц (пликче за сандвичи) нарусивайте желаната украса и оставете да се втвърди за около 20 минути.

Курабийките издържат около седмица.