В голяма дълбока чиния разбийте яйцата и към тях започнете да прибавяте млякото, сметаната, ванилията, захарта и солта като междувременно не спирате да бъркате. Накрая добавете канелата и разбъркайте отново.

Потопете 2 от филийките в яйчената смес като ги оставяте да се накиснат за 20 секунди от всяка страна. Важно е хлябът да е стар и сух, защото в противен случай филийките ще се разпаднат.

Загрейте голям тиган на средна степен и разтопете малко масло в него.

Добавете две вече накиснати филийки и гответе 1-2 минути от всяка страна, докато хванат загар. Когато са готови, прехвърлете в чиния, поръсете с малко пудра захар и покрийте, за да не изстиват. Повторете още 3 пъти с оставащите филийки, като добавяте допълнително масло в тигана, при нужда.

Поднесете с мед/кленов сироп и плодове, а защо не и домашно сладко.

За солена версия, вместо захар, канела и ванилия в яйчената смес, добавете още малко сол и черен пипер. Поднесете със сирене, кашкавал и бекон.