Загрейте фурната на 220ºС и пригответе правоъгълна тавичка, застлана с хартия за печене.

Измийте карфиола, почистете го от листенцата и разделете на малки розички. С помощта на кухненски робот направете карфиола на дребен “ориз”.

В голяма купа, смесете карфиоления ориз, половината моцарела, пармезана, яйцата, чесъна и подправките и разбъркайте, докато се смесят добре.

Прехвърлете сместа в приготвената тавичка и разпределете равномерно по дъното (в най-добрия случай с дебелина около 1 см).

Печете 15-20 минути, докато по краищата започне да се запича. Извадете от фурната, разпределете разномерно отгоре останалата моцарела и върнете във фурната, докато моцарелата се разтопи и започне да се запича.

Извадете от фурната и оставете да се охлади поне 15 минути, след което нарежете на ленти с дебелина 2-2½см. Гарнирайте с още пресен босилек и поднесете със сос по желание (напр. доматен сос или босилеково песто).