В разглобаема форма за печене поставете хартия за печене и поръсете дъното с пудра захар. Подсушете ананаса с кухненска хартия и наредете в тавичката, заедно със сушените боровинки.

Смесете маслото, брашното, бакпулвера, захарта, ванилията, сиропа от анасас и яйцата. Разбъркайте всичко до получаването на гладка смес. Пресипете сместа във формата за печене и печете 30 минути на 180°С/160°С с обдухване. Използвайте дървено шишче, за да проверите готовността на блата.

Изчакайте да изстине 10 минути и преместете на решетка, с ананаса нагоре, за да се охлади напълно. С помощта на голям нож направете хоризонтален разрез, за да получите два еднакви блата.

Разбийте сметаната, пудрата захар и ванилията до еднородна смес оставете да се охлади 10 минути. Намажете разномерно половината без ананас със сладкото от боровинки, а след това и със сметаната. Покрийте с втория блат, с ананаса нагоре. Поръсете с пудра захар и оставете поне за 15 минути в хладилника.

По желание сервирайте с топка ванилов сладолед.