• Загрейте фурната на 220ºС.
  • Разделете главата карфиол на малки цветчета, добавете 2с.л. зехтин и сол и черен пипер и разбъркайте. Разпределете в голяма тава, покрита с хартия за печене.
  • Запечете карфиола за около 30 минути, докато не хване лек загар, но внимавайте да не изгори.
  • Почистене и нарежете лука на полумесеци и пресовайте чесъна. Нарежете бекона на тънки лентички.
  • В голяма тенджера разтопете маслото и запържете бекона, докато не стане хрупкав. Отстранете бекона и оставете мазнината му в тенджерата. Добавете лука и задушете за 5-6 минути, докато омекне. Добавете чесъна и овкусете със сол и пипер и задушете за още 4-5 минути.
  • Добавете сметаната, бульона, горгонзолата и вече изпечения карфиол и оставете сместа за заври отново като бъркате постоянно, докато сиренето се разтопи.
  • Пасирайте като използвате ръчен блендер, докато получите гладка кремообразна смес.
  • Сервирайте супата поръсена с хрупкавия бекон. По желание може да добавите още сирене и крутони.