Смесете брашното, солта, захарта и маята в голяма купа. Направете кладенце в центъра, добавете зехтина и водата и смесете добре. Преместете върху набрашнена повърхност и омесете. Когато тестото стане гладко, преместете в леко намазнена купа/тавичка. Оставете да втаса 1 час, до удвояване на размера.

Омесете тестото отново и оформете като топка. Поставете в тавичка върху хартия за печене/фолио и оставете да втаса още час.

След като тестото си е удвоило размера отново, поръсете с брашно и с остър нож направете кръст по средата на питката (за да се изпече по добре).

Печете 25-30 минути на 200-220ºC, докато добие златист цвят.

Оставете да изстине малко, преди да поднесете.