Тиквичките се настъргват и се осоляват. Оставят се около час да се отцедят от водата. След като вече са отцедени, се добавят яйцето, натрошеното сиренето и настъргания пармезан и се разбърква с ръце. Добавят се ситно нарязан или пресован чесън, магданоза и копъра. Слага се брашното, докато сместа се сгъсти достатъчно, така че да могат да се оформят топки. Овкусява се със сол и черен пипер (по желание).

Готовите топчета се овалват в галета и се подреждат в тавичка. Пекат се 25-30 минути на предварително загрята фурна (230-250°) до добиване на златист цвят.

Соса може да се приготви, докато се пекат кюфтенцата. Киселото мляко (по желание може да се отцеди малко) се разбърква заедно с пресования или ситно нарязан чесън и с копъра. Добавя се сол на вкус.