Разядка с патладжан

- Загрейте фурната на 200ºС.
- Направете множество малки разрези по целия патладжан и го увийте в алуминиево фолио. Печете 35-40 минути.
- Премахнете фолиото, оставете да се охлади леко и обелете внимателно.
- Нарежете патладжана, домата, лука и магданоза на ситно и прехвърлете всичко в купа. Полейте със зехтина и лимоновия сок и добавете сол на вкус. Разбъркайте добре.
- Поднесете с препечен хляб и, по желание, краве сирене.