За да приготвите хумуса, сложете всичко в блендер, добавете сол на вкус и разбийте, докато получите кремообразна смес. Можете да приготвите по-голямо количество и остатъка да съхранявате в хладилника до седмица.

Изсипете лещата и водата в малка тенджерка. След като заврят, добавете сол на вкус. Покрийте и оставете на слаб огън 10-15 минути, докато лещата омекне и е поела цялата вода. Може да приготвите предварително (и в по-голямо количество) и да съхранявате 5-7 дни в хладилник. Можете да използвате и леща от консерва (отцедена и изплакната).

Сложете тортилата в чиния и намажете с хумуса. Подредете лещата, морковите, доматите и листата салата по дължина в средата на питката. Навийте като притискате краищата.