Нарежете плодчетата и ги почистете от семките. Сложете вода да заври и бланширайте кумкуата за 1 минута, след което го прехвърлете в купа с лед да се оглади. По този начин ще запази ярко оранжевия си цвят и няма да потъмнее.

В малка тенджерка сложете водата да кипне и добавете захарта. Намалете огъня и оставете захарта да се разтвори. Добавете вече охладения плод и оставете на слаб огън за 30тина минути, докато кората на резенчетата не започне да “прозира” леко. Отстранете от котлона и оставете да се огладят напълно. Прехвърлете в подходящо бурканче и приберете в хладилника. Можете да съхранявате до 2 седмици и да се използвате за различни десерти и салати. Запазете и останалия сироп за коктейли и десерти.