1. Загрейте фурната до 220ºC, покрийте голяма тава с хартия за печене и я оставете настрана.
  2. Измийте и нарежете всички зеленчуци. Прехвърлете ги в подготвената тава, добавете зехтина и подправките и разбъркайте, докато се покрият равномерно.
  3. Сложете главите чесън във фолио, подправете и завийте, след което ги поставете в тавата при останалите зеленчуци.
  4. Печете зеленчуците във фурната за 40-45 минути, като ги проверите по средата на печенето.
  5. След като зеленчуците са готови, ги прехвърлете в кухненски робот или блендер. Изстискайте изпечения чесън, след като е изстинал. Добавете сол и пипер, както и бульона. Пасирайте до получаване на гладка смес. Можете да направите тази стъпка и с пасатор, след като прехвърлите зеленчуците и бульона в тенджерка.
  6. Ако искате супата да е по-рядка, добавете още вода при необходимост.
  7. Разпределете в купички и сервирайте с малко заквасена сметана, червен пипер и препечен хляб.