Загрейте грила на фурната на 250ºC. Покрийте голяма тава с хартия за печене и върху нея наредете патладжаните и чушките. Печете зеленчуците на най-горното ниво на фурната докато хванат коричка и потъмнеят (около 15 минути). Обърнете ги и оставете да се запекат и от другата страна.

Извадете патладжаните и чушките от фурната и прехвърлете с купа/тенджера с капак (или увийте в алуминиево фолио). Оставете зеленчуците да се задушат за 15-20 минути, за да може да ги обелите по-лесно.

Обелете зеленчуците и премахнете семките на чушките. Прехвърлете чушките, патладжаните и чесъна в кухненски робот/блендер и смелете леко (внимавате да не стане пюре).

Ако нямате кухненски робот можете да нарежете всичко на много ситно.

Прехвърлете в купа, добавете доматите, копъра и всички подправки и разбъркайте добре.

Съхранявайте в хладилника.

Сервирайте с хляб и сирене по желание.