• В голяма купа, смесете киселото мляко, чесъна, ригана, зехтина, солта и черен пипер на вкус. Настържете кората на половината лимон, добавете и сока на ½ лимон и разбъркайте добре.
• Ако парчетата пилешко са много големи, разрежете на две. Добавете месото към маринатата и разбъркайте, така че цялото месо да се покрие добре. Приберете в хладилника за поне 3 часа, може и цяла нощ. Извадете маринованото месо от хладилника 30 минути преди да го сготвите.
• Загрейте грил тиган и намажете с малко зехтин. Наредете пилешкото месо и печете за 6-8 минути от всяка страна.
• Прехвърлете готовото месо в подходящ съд и изстискайте другата половинка от лимона. Поръсете със сол и черен пипер и настържете още малко лимонова кора.
• Сервирайте с пресен магданоз и резенчета лимон.

Вместо на тиган, можете да изпечете пилешкото месо във фурната на 220ºС за 30 минути като обърнете месото на 15тата минута. Накрая да запечете за 2-3 минути на 250ºС на горен грил реотан.