• Загрейте фурната до 200°C. Разполовете картофите, а ако са по-големи, нарежете ги на четвъртини, след което ги варете 5 минути в подсолена вряща вода. Докато те се полусварят, налейте обилно количество зехтин в голяма тава за печене и я поставете във фурната да се загрее. Отцедете картофите от излишната вода и внимателно ги изсипете в горещата намазнена тава. Поръсете със сол, след което печете 30-40 минути, докато омекнат отвътре и станат златистокафяви по краищата.
  • Междувременно, разбийте сиренето, киселото мляко, настърганата кора от лимон и копъра в мини чопър, блендер или кухненски робот, докато сместа стане гладка. Оставете в хладилника, докато сте готови за сервиране.
  • Измийте и почистете аспержите като отчупете твърдите краища. Когато са изминали вече 20 минути от печенето на картофите, добавете и аспержите. Разбъркайте леко, за да се покрият със зехтин и печете още 10-15 минути, докато и двете са сготвени и златистокафяви.
  • В малка купичка пригответе бърз дресинг, като смесите 1с.л. зехтин с ½ с.л. оцет, сока от ½ лимон и малко сол и черен пипер. Оставете настрана.
  • В малка тенджерка сварете едамамето според инструкциите на пакета. Отцедете и оставете настрана.
  • За сервиране, разнесете млечния сос върху голяма чиния. Отгоре поставете печените картофи и аспержи, а след това и едамамето. Полейте с дресинга и поръсете с чили флейкс.