Измийте добре киноата в гореща вода, за да отстраните част от горчивината ѝ. Прехвърлете я в малка тенджерка и добавете студена вода в съотношение 1:2 (300мл. вода). Оставете да заври и добавете ½ ч.л. сол. Намалете котлона и оставете да ври под капак за 10 минути. Свалете от котлона и оставете да набъбне за още 15 минути, след което разбъркайте с вилица. Отделете розичките на карфиола и ги нарежете на много ситно (може да използвате и кухненски робот). Нарежете краставиците на кубчета. Прехвърлете киноата, карфиола, краставиците, орехите и копъра в купа и разбъркайте добре. Добавете сокът от лайм, зехтин и сол на вкус. Разбъркайте добре, разпределете в подходящи чинии и поръсете с малко копър и орехи. По желание добавете и 1 авокадо нарязано на кубчета.