В голяма тенджера загрейте зехтина, добавете лука и задушете за 5-6 минути. Добавете нарязаните моркови и картофи и гответе още 5 минути.

Добавете чушките и всички подправки и разбъркайте добре. Добавете бульона и оставете да заври, след което покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри за 30-35 минути.

Пасирайте в блендер или с ръчен пасатор, докато супата стане гладка и кремообразна.

Сервирайте с пресен магданоз и печени тиквени или слънчогледови семки.