Тиквички на фурна
Загрейте фурната на 200ºС. Почистете и нарежете лука на шайби. Задушете го в добре загрят тиган с 1с.л. зехтин и малко сол. Нарежете тиквичките на много тънко с остър нож...
Хрупкаво сладко-лютиво пиле
Започнете с приготвянето на ориза. Измийте ориза добре и го прехвърлете в малка тенджерка. Налейте 400мл вода, добавете маслото и солта, оставете да заври и покрийте плътно с капак. Намалете...
Супа от печени чушки и моркови
В голяма тенджера загрейте зехтина, добавете лука и задушете за 5-6 минути. Добавете нарязаните моркови и картофи и гответе още 5 минути. Добавете чушките и всички подправки и разбъркайте добре....
Ризото с аспержи
Почистете аспержите като отстраните най-долната твърда част (макс 4-5см, отчупват се много лесно). Начупете останалата част на парченца с подобна дължина (3-5см), а връхчетата заделете на страна. В малка тенджерка...
Тарт с карфиол, горгонзола и орехи
За да направите тестото, сложете брашното, пармезана, студеното масло и солта в кухненски робот. Разбъркайте добре, докато получите смес наподобяваща трохи, след което добавете 2с.л. студена вода. Продължете с месенето,...
Тарт с аспержи
Загрейте фурната на 200ºC. Извадете тестото от хладилника и го оставете на стайна температура за 10тина минути. Покрийте желаната форма с хартия за печене. Ако е необходимо, разточете тестото, за...
Супа от броколи с поширано яйце
Почистете и нарежете лука на ситно. В тиган загрейте малко зехтин и запържете лука за 5 минути. Нарежете целината на дребно и я добавете към лука. Добавете цветчетата броколи и...
Сандвич с печени патладжани, чушки и моцарела
Загрейте грил реотана на фурната на 250ºC. Разрежете чушките по дължина и почистете. В тавичка, покрита с алуминиево фолио, подредете чушките с разреза надолу. Печете 15-20 минути. След като се...
Панирано пиле на фурна
Загрейте фурната на 190 ºС. Поставете решетка за печене върху подходяща по форма тава, покрита с хартия за печене или силиконова подложка. Намажете решетката с масло или зехтин. Овкусете пилешкото...
Пиле на грил с лимон и киселo мляко
В голяма купа, смесете киселото мляко, чесъна, ригана, зехтина, солта и черен пипер на вкус. Настържете кората на половината лимон, добавете и сока на ½ лимон и разбъркайте добре. Ако...
Пълнени тиквички
Загрейте фурната на 190ºС. Разрежете тикичките на две по дължина и издълбайте с лъжица. Запазете ¼ от вътрешността и нарежете на ситно. Подредете “лодките” в леко намазнена тавичка. Загрейте зехтина...
Прясна паста с бурата и трюфелов сос
В голям тиган разтопете маслото и добавете зехтина. Намачкайте леко чесъна и добавете в тигана, заедно с черен пипер на вкус. Гответе 30 секунди и отстранете чесъна. Добавете трюфеловата паста,...
Домашна прясна паста
Пресейте бялото брашно върху голяма дъска за рязане или силиконова подложка и го смесете със семолата. С пръсти/лъжица оформете кладенче в средата на брашното. В центъра добавете двете яйца, зехтина...
Хрупкава царевична полента
Добавете бульона в средно голяма тенджерка и оставете да заври. След като течността заври, намалете огъня и бавно добавете гриса. Разбъркайте, докато бульонът и грисът се смесят добре. Прибавете маслото,...
Скарпача (Тарт с тиквички)
На ренде мандолина нарежете тиквичките и лука на кръгчета с дебелина 2-3мм. Прехвърлете в голяма купа, осолете и добавете черен пипер на вкус. Покрийте с чиния, върху която поставете тежест...
Тост с гъби и крема сирене
В купичка смесете крема сиренето с пресните подправки и сол на вкус и оставете настрана. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете гъбите, като ги добавяте на порции, за да...
Лаврак на фурна
Загрейте фурната на 200°C. Изсипете зехтина, лимоновия сок и мащерката в малко бърканче и разклатете, докато се смесят. Измийте добре рибата отвътре и отвън, подсушете с кухненска хартия и направете...
Лаврак на тиган с пикантен печен карфиол
Загрейте предварително фурната на 220°С. Смесете сухите подправки в малка купичка. Разделете карфиола на отделни цветчета и ги прехвърлете в тавичка покрита с алуминиево фолио. Полейте със зехтина и разбъркайте...
Салата с фенел и аншоа
Започнете с приготвянето на дресинга. Нарежете половината филенца аншоа на дребно и сложете ги в малка купичка, заедно с лимоновия сок, зехтина и чесъна. Добавете щипка сол и пипер на...
.jpg)
Пиле Капрезе
Ако пилешките гърди са прекалено дебели, срежете ги хоризонтално през средата или ги начукайте леко, за да се изпекат равномерно. Загрейте добре тиган на силен огън, прибавете половината масло, изчакайте...
Гръцка крем супа от леща
В голяма тенджера загрейте зехтина и към него прибавете лука, морковите и чесъна. Задушете за 4-5 минути, след което добавете сухите подправки, като продължавате да бъркате непрекъснато. Добавете лещата, домати...
Пикантни карфиолени кюфтета
Накъсайте карфиола на малки цветчета и сварете за 5 минути в посолена вода. Отцетдете (като оставите малко от водата) и прехвърлете в голяма купа. Намачкайте с вилица и добавете брашното,...
Мариновани свински котлети
Смесете съставките за маринатата в зип-лок пликче, внимателно сложете вътре котлетите и разнесете маринатата. Оставете в хладилника за поне час (максумум 24 часа). Докато котлетите се мариноват подгответе продуктите за...
Кесадиля с пиле
За тази рецепта можете да използвате варено, печено или запържено пилешко месо. За по-плътен и наситен вкус предпочитам печеното пиле, затова използвах месото на 5 печени пилешки крилца, мариновани в...
Домашни бургери
Използвайте прясно говеждо месо, което да смелят на място (аз предпочитам комбинация от джолан и гърди/врат, в съотношение 60:40). Сложете каймата в купа и смесете с лука, горчицата и пастата....
Картофени рьощи
Настържете на едро картофите и лука и отцедете излишния сок. В купа смесете картофите с всички останали съставки и овкусете добре. Загрейте 2 с.л. олио в голям тиган. С лъжица...
Киш Лорен
Смесете брашното и солта, добавете студеното масло, чукнете яйцата, прибавете и 2с.л. студена вода. Омесете добре, докато получите меко и еластично тесто (може да го направите и в кухненски робот)....
Паста с пиле и броколи
Загрейте на силен огън малко зехтин в дълбок тефлонов тиган. Овкусете пилешкото със сол и черен пипер и запържете до златисто за около 3 минути. Добавете чесъна и запържете за...
Постни зелеви сарми
Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете лука до златисто. Добавете моркова и гответе 5 минути, след което добавете ориза, подправките и 1½ чаши вода. Добавете доматите, намалете котлона и...
Печено телешко с пресни картофи
Оставете месото на стайна температура поне час преди да започнете да го приготвяте. Натрийте телешкото със сол и черен пипер. Загрейте олиото в дълбок тиган/тенджера и запържете месото от всички...
Агнешко бутче на фурна
В купичка смесете маслото, чесъна, розмарина, линомовия сок и кората и добавете сол и черен пипер на вкус. Сложете картофите в голяма тава и ги смесете с половината от маслото...
Доматена супа със сметана и песто
В тенджера загрейте маслото и запържете чесъна. Пасирайте доматите и изсипете в тенджерата. Добавете захарта и бульона и оставете да ври на слаб огън за 15 минути. Добавете сметаната и...
Пълнено пиле с нахут и лимон
Загрейте фурната на 200°С. Внимателно отделете кожата на пилето от гърдите, напъхайте маслото и го разпределете равномерно под кожата. Овкусете пилето отвътре. За плънката, смесете нахута с лимоновата кора, мащерката,...
Свинско със зеле
Нарежете зелето на тънки ивици, разпределете го в голяма тава, добавете червения пипер и кимиона и разбъркайте. Овкусете месото с малко черен пипер. В тиган загрейте олио и запържете месото...
Пилешки гърди, пълнени с моцарела
На всяко парче месо направете разрез по дължина, за да се образува джоб. В него сложете моцарелата и затворете в клечки за зъби. В тиган загрейте зехтина и добавете босилека....
Кюфтенца с доматен сос и моцарела
Загрейте фурната на 200°С. От каймата оформете малки кюфтенца (около 20) и ги подредете в тавичка. Прибавете доматите и малко сол и печете 30 минути. Нарежете хляба на големи парчета,...
Маргарита по флорентински
За да приготвите тестото смесете маята, захарта и водата и оставете да престои 5 минути, докато маята се разтвори и шупне. Прибавете солта, зехтина и 1ч.ч. брашно и смесете добре....
Пилешко биряни
В дълбок тиган загрейте олиото и добавете пилешкото. Запържете за 3 минути, добавете лука и червения пипер и пържете още толкова. Прибавете солта, кърито, джинджифила, канелата и чесъна и разбъркайте...
Пиле по неаполски с пресни картофи
В голяма тава разбъркайте картофите и зехтина, осолете и добавете чесъна и розмарина. Печете 40 минути в предварително загрята фурна на 200°С, като от време на време разбърквате. Загрейте зехтина...
Мариновани пилешки пържоли
Овкусете месото с черен пипер и сол и го начукайте, като внимавате да не стане прекалено тънко. Преместете го в дълбок съд. Смесете соевия сол и виното с 100мл. студена...
Пилешка супа
Сложете пилешкия фенер в голяма тенджера и го залейте с 2½-3л. студена вода. Сложете да ври и щом се образува пяна, отстранете с решетъчна лъжица. Варете не повече от 40...
Мусака
В дълбок тиган, с предварително загрято олио, се задушава лукът. Към него се прибавя каймата и се пържи, докато се получи загар. Добавят се доматите, магданоза, солта и соса Уорчестър....
Pan de jamón (Пълнен хляб)
Разтворете маята, солта и захарта във водата и оставете да престои 5-10 минути. Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. Добавяйте постепенно зехтина и водата като бъркате през...
Свински пържоли на тиган със сметанов сос и гъби
Овкусете двете страни на пържолите със сол и черен пипер и ги начукайте леко. Загрейте голям тиган и добавете зехтина. Прибавете пържолите и запечатайте за 3-4 минути от всяка страна....
Свински гърди с мед и бира
В малко гореща вода разтворете меда и към него добавете соевия сос и бирата. Измийте месото, намажете с малко олио, посолете добре и подредете в тавичка. Залейте гърдите със бирения...
Сочни кюфтенца на фурна
Смесете всички съставки с изключение на соевия сос, олиото и соса Уорчестър. Овкусете и разбъркайте добре. Оставете каймата да престои ½ час в хладилника. Смесете сосовете и олиото. Извадете сместа...
Свински пържолки с маслини
Начукайте хубаво пържолите и ги овкусете със сол, малко черен пипер и салвия. Смесете в купичка зехтина, оцета, горчицата и чесъна. Покрийте всяка от пържолите с маринатата и оставете за...
Овчарски пай
Нарежете картофите на кубчета и сварете в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат. През това време разтопете половината масло в дълбок тиган. Задушете лука в маслото. Добавете каймата...
Пиле Жулиен
Пилето се запържва до златисто в предварително загрятото олио. След като се овкуси със сол и черен пипер, пилето се отстранява от огъня. Беконът също се запържва до златисто и...
Панирани печени бутчета
Почистете, измийте и подсушете бутчетата (по желание можете да отстраните кожата). Към разбитите яйца прибавете подправките и сол на вкус. В две плитки чинии изсипете брашното и галетата. Подсушените бутчета...
Содена Питка
Пресейте брашното два пъти и смесете със солта и захарта. Изсипете содата в кофичката кисело мляко и разбъркайте. Разбийте едното яйце и единия белтък, към тях прибавете киселото мляко и...
Пиле Уелингтън
Начукайте и овкусете пилешките гърди. Разпределете по средата на всяко парче резените бри и пестото и завийте на руло. Оставете да се охладят. Задушете в маслото лука и гъбите за...
Баница със зеленчуци и шунка
В дълбок тиган изсипете доматите и варете 10 минути, след което добавете сол и черен пипер на вкус. Пресипете в друг съд, а в тигана задушете морковите и добавете граха...
Винен кебап
Загрейте в тенджера олиото и задушете лука. Добавете местото и гответе докато побелее. Добавете червения пипер и дафиновия лист. Налейте виното и вода колкото да покри месото и оставете на...
Медени свински ребърца
Натрийте месото с черен пипер и сол и наредете в тавичка. Полейте с виното и малко соев сос и сипете 100 мл. вода. Завийте с алуминиево фолио и печете 70-80...
Печено пиле с гъби
Сложете пилето в голяма тава за печене, покрита с фолио. Пъхнете чесъна, босилека, ригана и малко масло в кухината му. Полейте с малко зехтин, изстискайте отгоре ½ лимон и осолете...
Гювеч с телешко
Запържете месото в нагорещено олио до готовност и преместете в тавичката, в която ще печете ястието. Запържете лука и чесъна, добавете морковите и зеления фасул. След около 5 минути сложете...
Шотландски яйца
Сварене 8 яйца за не повече от 7 минути, изчакайте да изстинат и обелете. Овкусете каймата с подправките и солта на вкус. По желание може да добавите едно разбито яйце....
Постни лозови сарми
Морковите и лукът се задушават в тенджера за 5 минути. Добавя се оризът, предварително накиснат в студена вода, и малко след това и доматът. Запържват се, докато оризът стане леко...
Пиле Качаторе (пиле по ловджийски)
Овкусете пилето със сол и черен пипер. Загрейте половината зехтин в дълбок тиган и запържете пилето от двете страни, докато добие златист загар. Прехвърлете в чиния и сложете настрана. Загрейте...
Вегетарианска тортиля
Изпържете картофите в дълбок тиган с нагорещено олио. Към почти готовите картофи добавете едро нарязания лук. Овкусете и оставете на силен огън за около 5 минути. Разбийте яйцата с 4...
Лингуини със сметана, прошуто и босилек
Сварете лингуините в подсолена вода, според инструкциите на пакета. Отцедете пастата, като запазите малко от водата, и ги върнете в тенджерата. Разбийте жълтъците, добавете лимоновия сок, сметаната и подправките и...
Бърза пица с прошуто
Намазнете със зехтина дъното на голяма тава. Разстелете тестото като избутвате към ръбовете на тавата и оставете 10 мин. Покрийте тестото с доматеното пюре и отгоре поръсете с нарязаните гъби...
Риба на скара със задушени зеленчуци
Загрейте фурната на 220°С. Сложете нарязаните зеленчуци и чесъна в дълбока тавичка, залейте със зехтина, поръсете с босилека и подправете със сол и черен пипер. Покрийте тавичката с фолио и...
Пилешки шишчета
Нарежете пилешките гърди на дълги тънки ленти и накиснете за 3часа/от предната вечер в марината от бялото вино, соевия сос и подправките. Почистете зеленчуците (с изключение на доматите) и ги...
Лесно “лятно” пиле
Загрейте фурната на 220°С. Сложете картофите и пилешкото, с кожата нагоре, в голяма тава. Наредете скилидките чесън около бутчетата. Поръсете със зехтин, сипете пилешкия бульон и подправете със сол и...
Пилешка кавърма с варен ориз
Запържете лука в силно нагорещено олио. Добавете пилешкото месо и гъбите и запържете. Добавете доматеното пюре и малко след това долейте 200-300мл вода. Оставете на слаб огън, докато соса изври...
Лазаня
В тиган разтопете маслото, задушете гъбки и подправете със сол и черен пипер. Задушете нарязаните лук и моркови и след като омекнат прибавяте каймата и пържете 5-8 мин. След това...
Запечени картофи с пиле и сметана
Сварете картофите в леко подсолена вода, а пилешкото месо запържете (ако не е сварено предварително). Смесете отцедените картофи и пилешкото в дълбока тава/йенската тенджера и подправете със сол и черен пипер....
Пълнени кюфтенца
Омесете каймата с яйцето, лука, хляба и подправките и оставете в хладилника за 30 минути. Смесете моцарелата и краставичките. Вземете по малко от каймата, разстелете на тънък слой и поставете...
Боб със свински гърди
Накиснете боба от предния ден в студена вода/гореща вода за 1 час в деня на готвене. За да се вари, залейте боба с 2л вода и след първите две кипвания...
Спагети Болонезе
В тиган загрейте малко зехтин и запържете бекона. Добавете розмарина, чесъна и лука и гответе още 5 минути като от време на време разбърквате. Добавете каймата, оставете да се запържи...
Лесен ориз с тиквички
В дълбок тиган се разтапя маслото и в него се запържва лукът. Добавя се предварително измитият ориз и се запържва, докато зърната станат прозрачни. Бульонът се разтваря в гореща вода...
Здравословна пица
Смесете маята с водата, захарта, солта и 2 с.л. брашно и оставете на топло за 15 минути. Останалото брашно изсипете в голяма купа и направете кладенче в средата. Добавете зехтина...
Руло “Стефани”
Омесете каймата с лука, яйцето, хляба, магданоза, черен пипер и сол на вкус. Разстелете върху фолио или кърпа поръсена с галета. Оформете правоъгълна форма и в единия край подредете яйцата,...